Результаты исследования проб мясной продукции, отобранных при проверке супермакета «Оливье»

В рамках проведения внеплановой проверки супермаркета «Оливье», принадлежащего ЗАО «Смарт Велью Ритейл», Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям 18 августа с.г., были отобраны пробы мясного сырья, реализуемого в супермаркете «Оливье», и направлены для исследований в ФГБУ "Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов" (ФГБУ "ВГНКИ") на соответствие показателям качества и безопасности.

На сегодняшний день по результатам лабораторных исследований из 4 отобранных образцов в 4 пробах установлено несоответствие требованиям Технических регламентов Таможенного Союза по микробиологическим показателям.

В мясных охлажденных полуфабрикатах супермаркета «Оливье»,(г. Москва, Волжский бульвар, квартал 114 «А», корпус 10):

- в пробах оладий печеночных, из говяжьей печени, обнаружена ДНК курицы и свинины, превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП);

- в пробах голубцов из говядины обнаружена ДНК курицы, превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП);

Приведенные факты свидетельствуют, что супермаркет «Оливье» не оценивает риски в части хранения, переработки и реализации готовой продукции на качество и безопасность, что не соответствует принципам ХАССП.

Бактериальная обсемененность приводит к пищевым отравлениям различной степени тяжести, энтеритам, энтероколитам в сочетании с синдромом общей интоксикации.

Управлением продолжаются проверки супермаркета «Оливье» с целью принятия мер по устранению нарушений, создающих предпосылки представляющие опасность для здоровья потребителей.